Все лучшее - Детям

Архив для ‘Блюда из рыбы’ Рубрика

Требуется:
• 300-400 г слабосоленой семги (нарезка)
• 1 пачка плавленого сыра
• 2 листа тонкого армянского лаваша
• зелень петрушки или укроп
• соль по вкусу

Приготовление:

На листы лаваша нанести тонкий слой сыра, затем в шахматном порядке распределить тонко нарезанную семгу, посолить по вкусу. По желанию можно посыпать укропом. Затем осторожно свернуть листы лаваша в рулет, острым ножом нарезать роллы, выложить на блюдо и украсить зеленью.

Такое блюдо я готовлю на праздники, потому что повозиться с ним приходится немало. Однако оно всегда вызывает одобрение в моей семье.

Понадобится:

блюдо из рыбы

• 750 г рыбы (или 500 г
готового филе)
• 800 г картофеля
• 1 стакан сметаны
• 2 яйца
• 200 г свежих или замороженных грибов
• 50 г сыра
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 4 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также измельченные грибы и картофель, нарезанный кружками толщиной в 5 мм.

Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны.

Соус готовят так: нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1-2 мин и посолить.

Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовку на 5-6 мин, чтобы она подрумянилась.

При подаче рыбу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.